“奈良らしさ”たっぷり 学生ら考案のジェラート お味は？
2025.02.12 18:45
- 県中央卸売市場と畿央大学、それに奈良ホテルが共同で開発したジェラートの試食会が１２日、奈良ホテルで開かれました。
- 県中央卸売市場と畿央大学は、２０１３年に市場の活性化や教育の充実を目指して協定を締結しています。
- 今回は、地域の魅力を「食」で発信しようと市場が提供する県の特産品のイチゴ「古都華」と大和の伝統野菜「味間いも」、「宇陀金ごぼう」を使った３種類のジェラートが開発されました。レシピを考案したのは、畿央大学健康栄養学科の学生１２人です。
- 特に「味間いも」と「宇陀金ごぼう」は食べやすくなるように、水分を増やしたり分量を調整したりと約４カ月かけて試作を繰り返したといいます。そこに奈良ホテルのシェフが、アレンジを加えました。
- さて、完成したジェラートのお味は・・・？
- レシピを考案した学生たちはー
- 「（味間いも味は）甘すぎなくて食べやすいです」
- 「（宇陀金ごぼう味は）えぐみとか土臭さとかがないので、食べやすくておいしかったです」
- ３種のジェラートは、３月上旬から奈良ホテルで提供される予定です。
- 「奈良らしいジェラートができました。是非食べてください。」
