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奈良のニュース
冬の風物詩　三輪そうめんの天日干し
2025.01.21 18:32

　大和の冬の風物詩、三輪そうめんの天日干しが行われ青空の下ですだれのような白い麺が風に揺れています。


　朝の１０時ごろ大和川沿いにある玉井製麺所では、天日干しを行う手延べそうめんが次々に運びだされました。「はた」という専用の台で２メートルほどの長さに伸ばされたそうめんを麺同士がくっつかないように長い２本の箸でさばいていきます。


冬の乾燥した冷たい風と天日にさらすことでより白く仕上がり小麦の豊かな風味のコシのあるそうめんが出来上がるといいます。温暖化の影響で天日干しのできる期間が短くなってきているといい見学に訪れた人は、大和の原風景ともいえる白いそうめんと青空とのコントラストを写真におさめていました。


玉井製麺所　玉井勝徳　代表

「伝統的な地場産業なので、この風景が無くなるとちょっと残念な部分がありますのでなるべく残していきたいと思っています。」


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